Семинар «Оценка соответствия продукта: идентификация состава при лабораторном контроле-мифы и реалии»

Партнер: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»

Термин "фальсификация пищевой продукции" в российской нормативной базе относится к умышленному изменению состава, свойств или информации о продукте с целью обмана потребителя. Это нарушение регулируется несколькими ключевыми документами в нормативно-правовом поле РФ. При этом предприятия и не всегда намеренно вносят незаявленные ингредиенты, это относится к контаминации в условиях производства. Достаточно много вопросов возникает в правовом регуляторном поле при оценке соответствия и состава продукта. ФНЦ пищевых систем ВМ Горбатова, поднимет много острых вопросов на своей секции в рамках выставки Аналитика "Фальсификация, идентификация и оценка состава. Законодательство, контроль и проблемы и казуистика интерпретации". Важным аспектом, в данных вопросах является понимание влияния цепочки производства, которая окажет влияние на результат лабораторного контроля. Многосоставность продукции и многокомпонентность пищевых добавок. Уверенность в выявлении фальсификации достигается только при условии применения современных методов, аккредитации лаборатории и строгого соблюдения прослеживаемости при оценке достоверности результатов лабораторного контроля.

Модератор:

Спикеры:

Тема: Законодательные аспекты использования термина «фальсификация»

Тема: «Особенности испытаний консервантов, спорные моменты и изменения законодательства»

Тема: «Идентификация состава пищевого продукта гистологическим методом: аспекты фальсификации и контаминации, что видит гистолог?»

Тема: «Фальсификация или допустимая примесь ДНК животных и растений. Методы выявления и анализ результатов»

Тема: «Экономически мотивированная фальсификация, как фактор разработки новых методов контроля пищевой продукции»

Тема: «Контроль пищевых аллергенов на производстве в контексте фальсификации продукции: риски избыточной маркировки»