Семинар «Оценка соответствия продукта: идентификация состава при лабораторном контроле-мифы и реалии»

Партнер: ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»

Термин "фальсификация пищевой продукции" в российской нормативной базе относится к умышленному изменению состава, свойств или информации о продукте с целью обмана потребителя. Это нарушение регулируется несколькими ключевыми документами в нормативно-правовом поле РФ. При этом предприятия и не всегда намеренно вносят незаявленные ингредиенты, это относится к контаминации в условиях производства. Достаточно много вопросов возникает в правовом регуляторном поле при оценке соответствия и состава продукта. ФНЦ пищевых систем ВМ Горбатова, поднимет много острых вопросов на своей секции в рамках выставки Аналитика "Фальсификация, идентификация и оценка состава. Законодательство, контроль и проблемы и казуистика интерпретации". Важным аспектом, в данных вопросах является понимание влияния цепочки производства, которая окажет влияние на результат лабораторного контроля. Многосоставность продукции и многокомпонентность пищевых добавок. Уверенность в выявлении фальсификации достигается только при условии применения современных методов, аккредитации лаборатории и строгого соблюдения прослеживаемости при оценке достоверности результатов лабораторного контроля.